フレンチプレス

• コーヒー豆と湯量の比率　1:13
• 抽出時間：4分30秒
• お湯：700ml / 95℃(目安)
• コーヒー豆：54g / 中挽き

コーヒー豆 54g、お湯 700ml の場合

1. やかんで約1リットルの水を沸騰させます。フレンチプレスとマグカップの両方に沸騰したお湯を注いで、予熱します。
   ※あとから湯温を維持するのに役立ちます。
   
   
2. コーヒー豆を54グラムはかりとります。
   ※計りをお持ちでない場合は、大さじスプーンで計ってください。大さじ1杯は5gのコーヒーに相当します。11杯で約55gのコーヒー豆の分量になります。
   
3. コーヒーを中程度の粗さに挽きます。
   ※このサイズに一番近いのは、コーシャソルトのように粒が大きめの塩です。
   この写真で比べてみてください。
   
4. 予熱のために入れていたお湯を捨てます。コーヒー粉を入れます。
   フレンチプレスを計りに置き、重量をゼロ(風袋引き)にします。
   適切な抽出時間を確認するためにタイマーを用意してください。
   
5. 700mlまでお湯を注ぎます。
   ※計りがない場合は、0.7リットルのお湯を注いでください。
   
6. 1分たったらすぐに、５秒間、ヘラやスプーンなどで底を円を描くようにかきまぜます。
   
7. フレンチプレスにしっかりとふたをします。抽出時間は４分３０秒です。
   
8. コーヒーを抽出している間に、予熱していたマグカップからお湯を捨てます。
   
9. タイマーが4:30になったら、フレンチプレスのプランジャーを押し下げます。 コーヒーかすに達するまで押し下げます。底を圧迫しないようにしてください。
   
10. タイマーが５分になったら完了です。コーヒーをマグカップに注いでください。
    ※コーヒーの残りは、サービングカラフに入れましょう。過剰な抽出時間による味や口当たりの劣化を防ぎます。
    
    
    

今回は、クラッチコーヒーのフレンチローストブレンドを使用しました。
フレンチローストブレンドのようなダークローストコーヒーは、
抽出比率を1：13とすると、
このように完璧なクリーミーなコクと、奥行きがある味わいを引き出せます。

この比率は、ミディアム、ミディアムライトローストのコーヒー豆のときにも使えます。

お気軽に、あなたの好みに合わせて比率を変えて、試してみてください。